Domäne Le Puy du Maupas

Ich habe Puy du Maupas von meinen Eltern übernommen, und unser Ziel ist es, den Geist der Familie weiterzuführen und gleichzeitig unsere Arbeitsweise zu verfeinern. Der gesamte Betrieb wird biologisch bewirtschaftet, was voll und ganz unserer Einstellung zum Beruf entspricht: beobachten, begleiten und der Erde die Möglichkeit geben, sich auszudrücken. Wir verbringen viel Zeit in den Weinbergen, denn dort spielt sich das Wesentliche ab. Wir versuchen, dort ein natürliches Gleichgewicht zu kultivieren, jede Parzelle und jeden Jahrgang zu verstehen, um so wenig wie möglich, aber zum richtigen Zeitpunkt einzugreifen. Im Keller bevorzuge ich einen sanften und geduldigen Ansatz. Ich lasse die Gärung in ihrem eigenen Rhythmus ablaufen, vermeide unnötige Manipulationen und versuche, das zu bewahren, was die Reben gegeben haben: Offenheit, Fruchtigkeit und einen möglichst getreuen Ausdruck unseres Terroirs. Ich habe kein "Rezept", sondern versuche vielmehr, darauf zu hören, was der Jahrgang vorschlägt, und den Wein in diese Richtung zu begleiten. Das Weingut wird auch in Polykultur geführt. Wir haben Olivenbäume, so dass wir Olivenöl sowie Aufstriche und Oliven in Salzlake oder in Beuteln anbieten können. Wir haben auch Granatapfel- und Pistazienbäume gepflanzt, die in den nächsten ein bis zwei Jahren in Produktion gehen sollen. Diese Vielfalt verleiht dem Weingut ein zusätzliches Gleichgewicht und nährt unsere tägliche Arbeitsweise. Neben der Verkostung unserer Weine laden wir Sie auch zu authentischen Erlebnissen ein: KELLERBESICHTIGUNG . Von 4 bis 15 Pers. . Nach vorheriger Absprache. Kostenlos. APÉRO VIGNERON: (Auf Reservierung 48 Stunden im Voraus). Treffen Sie uns jeden Dienstag von April bis Ende September um 18 Uhr (oder nach Vereinbarung das ganze Jahr über) zu einem geselligen Winzer-Aperitif und erleben Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis im Herzen des Familienguts! - Weinprobe von 5 Weinen begleitet von köstlichen provenzalischen Häppchen: 15€/Pers. 10€ für Kinder unter 12 Jahren (Verkostung von verschiedenen Traubensäften für Minderjährige). - Weinprobe mit 5 Weinen, begleitet von provenzalischen Häppchen, von denen 3 den Trüffel ehren: 30€/Pers. 22€ für Kinder unter 12 Jahren (Verkostung verschiedener Traubensäfte für Minderjährige)