©Boulangerie Soleil Levain
Savoillans hat das Glück, eine altmodische Bäckerei vorweisen zu können, in der das Brot mit Natursauerteig hergestellt und mit Bio-Mehl über dem Holzfeuer gebacken wird. Emmanuel und Chisato Delalande haben eine Spezialität aus Dinkelbrot und -keksen entwickelt...
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Am Fuße des Mont Ventoux, in dem hübschen Tal des Toulourenc, ist die Bäckerei der Sonnenschein des Dorfes.
Der Holzofen befindet sich im Laden; ein Ofen aus dem Jahr 1935, der mit einem verstellbaren Ofenrohr (Gueulard) ausgestattet ist, um die Flamme wie früher auf das Gewölbe zu richten.
Eine besondere Art des Backens, die ein genaues Aufheizen erfordert, bevor das auf den Steinsockel gelegte Brot gebacken wird. Dieser Vorgang muss für den nächsten Backvorgang unbedingt wiederholt...
Der Holzofen befindet sich im Laden; ein Ofen aus dem Jahr 1935, der mit einem verstellbaren Ofenrohr (Gueulard) ausgestattet ist, um die Flamme wie früher auf das Gewölbe zu richten.
Eine besondere Art des Backens, die ein genaues Aufheizen erfordert, bevor das auf den Steinsockel gelegte Brot gebacken wird. Dieser Vorgang muss für den nächsten Backvorgang unbedingt wiederholt...
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